Početna

Vesti

Odštampan prvi 3D riblji file - Uzgojem proteina u laboratoriji do revolucije u ishrani?

Izvor: Telegraf

Ponedeljak, 05.06.2023.

09:16

Komentari

Podeli

Ilustracija (Foto: MaraZe/shutterstock.com)

Steakholder Foods, startap sa sedištem u Izraelu, proizveo je 3D štampan komad škarpine i time napravio značajnu prekretnicu u prehrambenoj industriji, kaže Arik Kaufman, izvršni direktor Steakholder Foods-a.

Kompanija se udružila sa kompanijom Umami Meats iz Singapura kako bi napravila ovaj file.

- U ovoj prvoj degustaciji, prikazali smo kultivisani proizvod koji ima kožu kao riba, ukus i topi u ustima baš kao što bi riba i trebalo - kaže Mihir Pershad, suosnivač i izvršni direktor Umami Meats, piše CNN.

Kultivisani morski plodovi i meso su pravi proteini koji se uzgajaju u laboratoriji koristeći matične ćelije, umesto ribe iz mora ili stoke uzgajane na farmi.

Industrija bez klanja u nastajanju ima za cilj da postigne ukus konvencionalnog mesa, ali bez tradicionalnih troškova za životinje i životnu sredinu.

- Još uvek jedemo i konzumiramo meso na način na koji smo jeli hiljadama godina, pa smo odlučili da preduzmemo novi pristup kako bismo pokušali da ponovo otkrijemo način na koji se meso proizvodi.

Pre nego što je razvila riblji file, kompanija se prvenstveno fokusirala na biftek. Proces uzgoja mesa počinje matičnim ćelijama uzetim od životinje i uzgojenim u bioreaktorima, kaže Orit Goldman, potpredsednik odeljenja za biologiju u Steakholder Foods. ćelije se diferenciraju u mišićne ili masne ćelije koje se na kraju formiraju u tkiva koja će postati konačni mesni proizvod.

Te diferencirane mišićne i masne ćelije se zatim pretvaraju u bio-mastila i stavljaju u kertridže u 3D štampaču. Proces štampanja omogućava prilagođavanje odreska tako što potrošačima daje mogućnost da izaberu sastav masti u svom odresku.

Tagovi:

kultivisani morski plodovi

uzgoj proteina

industrija bez klanja

uzgoj mesa

uzgoj matičnih ćelija

bio mastila

štampanje hrane

3D štampa hrane

Komentari

Vaš komentar

Naš izbor

Potpisan kupoprodajni ugovor - Mercator CG preuzima Franca trgovine u gotovo svim gradovima Vesti

Gde je prilika za zaradu u ovčarstvu? Agro

Saudijska Arabija želi da investira u povećanje stočnog fonda u Srbiji i u postojeće domaće farme Agro

Rezultati studije: Laboratorijsko meso 25 puta štetnije za klimu od govedine Agro

Na Kopaoniku otvorena regionalna agrobiznis konferencija "Grow up - snaga zemlje" Agro, IT, Telekomunikacije

Šoškić: Inflacija u Srbiji nije pobeđena, cene ne padaju Finansije

Udruženja poljoprivrednika: Stop državnom nasilju Agro

Nova mašina štamparije Birografika MB precizno seče etikete na željene dimenzije Agro, Industrija, Građevina

Rubrike za dalje čitanje

Retrospektiva investicija

Potpuna informacija je dostupna samo komercijalnim korisnicima-pretplatnicima i neophodno je da se ulogujete.

Zaboravili ste šifru? Kliknite OVDE

Za besplatno probno korišćenje, kliknite OVDE

Pratite na našem portalu vesti, tendere, grantove, pravnu regulativu i izveštaje.

Registracija na eKapiji vam omogućava pristup potpunim informacijama i dnevnom biltenu

Naš dnevni ekonomski bilten će stizati na vašu mejl adresu krajem svakog radnog dana. Bilteni su personalizovani prema interesovanjima svakog korisnika zasebno, uz konsultacije sa našim ekspertima.