Kaschkawal mit dem Geschmack von Kaffee, Schokolade und Kirschen aus der Umgebung von Arandjelovac

Zorica Savic aus dem Dorf Vencani bei Arandjelovac stellt echten hausgemachter Kaschkawalkäse aus Milch von ihrem Milchviehbetrieb her. In ihren Rezepten fügte sie außerdem Kräuter, Nüsse, Schokolade und Früchte hinzu, die dem Käse einen außergewöhnlichen Geschmack verleihen.

Die Familie Savic betreibt Landwirtschaft und Viehzucht. Kühe und Schafe werden hauptsächlich von Zorica betreut, die, wie sie sagt, "von morgens bis abends" arbeitet. Der Tag beginnt mit dem Füttern und Melken des Viehs und der anschließenden Herstellung von Köstlichkeiten aus Milch.

Vor zwei Jahren ging der Verkauf von Käse und Sahne aufgrund der Krone stark zurück, und um die Milch nicht zu verschütten, beschließt diese Hausfrau, mit der Herstellung von Käse zu beginnen, der, in Schimmel eingewickelt, natürlich trocknet und länger hält.

- Ich habe im Internet gesehen, dass die Leute diese Käsesorten mit Peperoni und Basilikum bereichern, ich wollte noch etwas hinzufügen und habe angefangen zu experimentieren. Ich habe Erdnüsse, Sesam, Kaffee eingeführt und das war nicht genug, also habe ich geräucherten Austernpilz hinzugefügt und der Geruch von diesem Käse ist sehr schön - sagte Zorica.

Sie hat Käse in 14 verschiedenen Geschmacksrichtungen hergestellt, es gibt auch gebackene, nicht nur getrocknete – mit Wurst und Speck, die sie am meisten online verkauft. Kunden bestellen zunehmend spezielle Sorten mit Kaffee, Schokolade, Kirschen ...

- Sie können per Post verschickt und in speziellen Kartons verpackt und schön verklebt werden. Es handelt sich nicut um klassischen Käse, der Molke enthält, so etwas könnte nicht verschickt werden - erklärt Zorica.

Kaschkawal wird in einem speziellen Raum für 10 bis 15 Tage in der Kälte getrocknet, so dass er früher bestellt werden soll. Genauso lang kann er in der Kälte außerhalb des Kühlschranks überleben, und Zorica behauptet, dass nur auf diese Weise, mit hervorragender Qualität, Bio-Zutaten und Geschmack das Vertrauen der Kunden bewahrt werden kann.